今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鮸鱼干？
鮸鱼干是一种具有浓郁海鲜味道的美食，但是在制作过程中也有很多需要注意的细节，下面为大家解答一些有关鮸鱼干的问题。
1 鮸鱼干的选择
在制作鮸鱼干之前，首先要选择优质的鮸鱼。鲜活、健康、体表无明显损伤的鲜活鮸鱼，是制作高品质鮸鱼干的基础。
2 清洗
将鮸鱼洗净，切除头、鱼鳞和内脏，去掉血液。然后清洗鱼身，把鳞和骨刮除，以免对干鱼的口感产生影响。
3 腌制
将鮸鱼鱼身用盐、糖、辣椒粉、料酒等材料腌制20分钟左右，让鱼身入味。然后晾晒1-2天，让它变得干燥。
4 烘干
将腌制好的鮸鱼干晒在阳光下，天气晴朗的时候可在户外晒，由于天气不稳定，可选择在烘干机里烘干，温度设为80度左右，持续烘干3-4小时，直到鱼身变硬。
5 保质
将烘干好的鮸鱼放在干燥通风的地方，可用密封袋或相框存放，以防潮湿影响口感。
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