炸扣肉一般炸多久

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15分钟。肉要选择新鲜的、肥瘦镶嵌的，在炸扣肉之前，首先要把肉去腥，可以用花椒水、姜片水去腥，要把五花肉切成大块备用，块要切的均匀，这样在炸的过程可以均匀受热和入味，炸扣肉的时候，一定要控制好火候，若火候太大，肉会糊，若火候小，肉不熟。